１１月１日(金)　本日の献立は

・かて飯　・ゼリーフライ　・おひたし　・牛乳　です。

「かてめし」は、秩父地方に伝わる郷土料理です。かてめしの「かて」は、混ぜ合わせるという意味の「糅てる(かてる)」が語源だとか。昔、お米は貴重な食べ物だったため、季節の野菜や山菜、きのこなどをまぜ、量を増やして食べたことからこの名前がついたといわれています。

　「ゼリーフライ」は、「銭フライ」と言われていたものが変化し、「ゼリーフライ」と呼ばれるようになった行田市の郷土料理です。「フライ」と呼ばれていますが衣はなく、おからとじゃがいもを使った衣なしのコロッケのような揚げ物です。ソースをかけていただきます。

　今日は埼玉県に伝わる郷土料理が２品出ました。他にどんな郷土料理があるか、調べてみるとよいですね。今日もおいしくいただきます。